「有機栽培」とは、自然の仕組みに逆らわない栽培方法です。化学肥料に頼らず、天然由来の肥料を使用することで、環境負荷を低く抑えています。「オーガニック」は直訳すると「有機(organic)」のことで、今日では一般的に農薬や化学肥料を使わない農業をさしています。
有機JASマーク
「有機JASマーク」は、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。農薬や化学肥料などの化学物質に頼らず、自然界の力で生産された食品を表しており、農産物や加工食品などに付けられています。「有機JASマーク」がない農産物と農産物加工食品に、「有機」、「オーガニック」などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。